ទម្រង់កាល់ស្យូមមានតម្លៃល្អ។

តួអក្សរ

Ca (HCOO) 2, ទម្ងន់ម៉ូលេគុល: 130.0 ទំនាញជាក់លាក់: 2.023 (20 ℃ deg.c), ដង់ស៊ីតេភាគច្រើន 900-1000g/kg,

តម្លៃ PH គឺអព្យាក្រឹត ការរលួយនៅ 400 ℃។ មាតិកាសន្ទស្សន៍≥98%, ទឹក≤0.5%, កាល់ស្យូម≥30% ។ ទម្រង់កាល់ស្យូមគឺជាម្សៅពណ៌ស ឬលឿងបន្តិច ឬគ្រីស្តាល់ គ្មានជាតិពុល រសជាតិជូរចត់បន្តិច មិនរលាយក្នុងជាតិអាល់កុល មិនរលាយ រលាយក្នុងទឹក ដំណោះស្រាយ aqueous គឺអព្យាក្រឹត គ្មានជាតិពុល។ ភាពរលាយនៃទម្រង់កាល់ស្យូមមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព ទឹក 16g/100g នៅ 0 ℃ ទឹក 18.4 ក្រាម/100 ក្រាមនៅ 100 ℃ និង decomposition នៅ 400 ℃។

យន្តការសកម្មភាព

Calcium formate ជាប្រភេទសារធាតុបន្ថែមចំណីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុង និងក្រៅប្រទេស មានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ស័ក្តិសមសម្រាប់ចំណីសត្វគ្រប់ប្រភេទដូចជា ភ្នាក់ងារបន្សាបជាតិអាស៊ីត ភ្នាក់ងារការពារមេរោគផ្សិត ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី អាចជំនួសអាស៊ីតក្រូចឆ្មា អាស៊ីតហ្វូម៉ារិច និងផ្សេងៗទៀត។ feed acidifying agent ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ អាចកាត់បន្ថយ និងគ្រប់គ្រងតម្លៃ PH នៃក្រពះពោះវៀន ជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានមុខងារការពារជំងឺ និងថែទាំសុខភាព។ ជាពិសេសសម្រាប់កូនជ្រូក ប្រសិទ្ធភាពគឺសំខាន់ជាង។

ក្នុងនាមជាអាហារបន្ថែម ទម្រង់កាល់ស្យូមគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់កូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះ។ វាអាចប៉ះពាល់ដល់ការរីកសាយភាយនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន ធ្វើឱ្យ pepsinogen សកម្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់ថាមពលនៃសារធាតុមេតាបូលីតធម្មជាតិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាបំប្លែងចំណី ការពាររាគរូស គ្រុនពោះវៀន ធ្វើអោយអត្រារស់រានមានជីវិត និងអត្រាឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនជ្រូក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ទម្រង់កាល់ស្យូមក៏មានប្រសិទ្ធភាពការពារផ្សិត និងរក្សាភាពស្រស់ផងដែរ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ កម្រិតទាំងមូលនៃការបង្កើតចំណីបានប្រសើរឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនគឺគ្រប់គ្រាន់ ឬលើសកម្រិត។ អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ដោះស្រាយ​ពេល​នេះ​គឺ​ការ​ជំនួស​ថ្នាំ​អង់ទីប៊ីយោទិច mycotoxins និង​ការ​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់​អាហារូបត្ថម្ភ។ គោលគំនិតនៃ "ថាមពលអាស៊ីតនៃចំណី" ក៏ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលជាប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់មួយដើម្បីវាស់កម្រិត pH នៃចំណី។

ដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយ ការរំលាយអាហារ ការស្រូប ភាពស៊ាំ និងសកម្មភាពជីវិតផ្សេងទៀតនៅក្នុងសត្វផ្សេងៗ ចាំបាច់ត្រូវធ្វើឡើងនៅក្នុងបរិយាកាសទឹកដែលមាន PH សមស្រប។ តម្លៃ PH នៃការរលាក gastrointestinal គឺមធ្យម ហើយអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ និងបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗអាចដើរតួនាទីប្រសើរជាងមុន។ បើមិនដូច្នេះទេ អត្រានៃការរំលាយអាហារ និងស្រូបយកមានកម្រិតទាប បាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់បង្កាត់ពូជ មិនត្រឹមតែរាគប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងដំណើរការផលិតរបស់រាងកាយសត្វទៀតផង។ នៅក្នុងដំណាក់កាលធម្មតានៃកូនជ្រូក Suckling កូនជ្រូកខ្លួនឯងមានភាពធន់ទ្រាំមិនល្អ និងការបញ្ចេញអាស៊ីតក្រពះ និងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់។ ប្រសិនបើអាស៊ីតនៃរបបអាហារមានកម្រិតខ្ពស់ បញ្ហាផ្សេងៗតែងតែកើតឡើង។

អនុវត្ត

ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថាការបន្ថែមទម្រង់កាល់ស្យូមទៅក្នុងចំណីអាចរំដោះចំនួនដាននៃអាស៊ីត formic នៅក្នុងសត្វ កាត់បន្ថយតម្លៃ PH នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន និងមានឥទ្ធិពល buffering ដែលអំណោយផលដល់ស្ថេរភាពនៃតម្លៃ PH នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ដូច្នេះរារាំងការបន្តពូជនៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជំរុញការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ ដូចជាការលូតលាស់របស់ lactobacillus ដើម្បីគ្របដណ្តប់ភ្នាសពោះវៀនពីការលុកលុយនៃជាតិពុល។ ដើម្បីគ្រប់គ្រង និងទប់ស្កាត់ការកើតឡើងនៃជំងឺរាគដែលទាក់ទងនឹងបាក់តេរី រាគ និងបាតុភូតផ្សេងៗទៀត បរិមាណបន្ថែមជាទូទៅគឺ 0.9%-1.5%។ ទម្រង់កាល់ស្យូមជាសារធាតុអាស៊ីត បើប្រៀបធៀបជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ក្នុងដំណើរការផលិតចំណីនឹងមិនរលាយទេ ភាពរាវល្អ តម្លៃ PH គឺអព្យាក្រឹត នឹងមិនបង្កឱ្យមានការច្រេះ ឧបករណ៍ បន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចំណីអាចការពារវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតត្រូវបានបំផ្លាញ។ ជាអាស៊ីតចំណីដ៏ល្អ អាចជំនួសបានទាំងស្រុងនូវអាស៊ីតក្រូចឆ្មា អាស៊ីតហ្វូម៉ារិច ជាដើម។

ការសិក្សារបស់អាឡឺម៉ង់បានរកឃើញថាទម្រង់កាល់ស្យូមដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនជ្រូកដោយ 1.3% អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបំប្លែងចំណីដោយ 7-8% ។ ការបន្ថែម 0.9% អាចកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃជំងឺរាគរូស; ការបន្ថែម 1.5% អាចបង្កើនអត្រាកំណើនកូនជ្រូក 1.2% និងអត្រាបំប្លែងចំណី 4% ។ ការបន្ថែម 1.5% ថ្នាក់ទី 175mg/kg ទង់ដែងអាចបង្កើនអត្រាកំណើន 21% និងអត្រាបំប្លែងចំណី 10% ។ ការសិក្សាក្នុងស្រុកបានបង្ហាញថាការបន្ថែមទម្រង់កាល់ស្យូម 1-1.5% ទៅក្នុងរបបអាហារថ្ងៃអាទិត្យទី 8 ដំបូងនៃកូនជ្រូកអាចការពារជំងឺរាគរូស និងរាគ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រារស់រានមានជីវិត បង្កើនអត្រាបំប្លែងចំណី 7-10% កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ចំណី 3.8% និងបង្កើន។ ការកើនឡើងប្រចាំថ្ងៃរបស់ជ្រូក 9-13% ។ ការបន្ថែមទម្រង់កាល់ស្យូមទៅ silage អាចបង្កើនមាតិកានៃអាស៊ីតឡាក់ទិកកាត់បន្ថយមាតិកានៃ casein និងបង្កើនសមាសធាតុសារធាតុចិញ្ចឹមនៃ silage ។

ក្នុងនាមជាអាហារបន្ថែម ទម្រង់កាល់ស្យូមគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់កូនជ្រូកដែលផ្ដាច់ដោះ។ វាអាចប៉ះពាល់ដល់ការរីកសាយភាយនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន ធ្វើឱ្យ pepsinogen សកម្ម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់ថាមពលនៃសារធាតុមេតាបូលីតធម្មជាតិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាបំប្លែងចំណី ការពារការរាគ និងរាគ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រារស់រានមានជីវិត និងអត្រាឡើងទម្ងន់ប្រចាំថ្ងៃរបស់កូនជ្រូក។

ជាប្រភេទសារធាតុបន្ថែមចំណីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងនិងក្រៅប្រទេស ទម្រង់កាល់ស្យូមកម្រិតចំណីត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចំណីសត្វគ្រប់ប្រភេទជាសារធាតុបន្សាបអាស៊ីត ភ្នាក់ងារការពារជំងឺផ្សិត ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី អាចកាត់បន្ថយ និងគ្រប់គ្រងតម្លៃ PH នៃក្រពះពោះវៀន ជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយក។ សារធាតុចិញ្ចឹម និងមានមុខងារការពារជំងឺ និងថែទាំសុខភាព ជាពិសេសសម្រាប់កូនជ្រូកកាន់តែសំខាន់។

ថាមពលអាស៊ីតនៃចំណីត្រូវបានជះឥទ្ធិពលជាចម្បងដោយការប្រើប្រាស់សារធាតុរ៉ែអសរីរាង្គ (ដូចជាម្សៅថ្មដែលមានថាមពលអាស៊ីតលើសពី 2800)។ បើទោះជាបរិមាណសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ច្រើនក៏ដោយ ក៏ថាមពលអាស៊ីតនៅតែឆ្ងាយពីកម្រិតដ៏ល្អ (ជាទូទៅឧស្សាហកម្មជឿថាថាមពលអាស៊ីតនៃចំណីជ្រូកគួរតែមានពី 20-30)។ ដំណោះស្រាយគឺត្រូវបន្ថែមអាស៊ីតសរីរាង្គបន្ថែម ឬជំនួសអាស៊ីតអសរីរាង្គដោយផ្ទាល់ជាមួយអាស៊ីតសរីរាង្គ។ ជាទូទៅការពិចារណាដំបូងគឺការជំនួសម្សៅថ្ម (កាល់ស្យូម) ។

សារធាតុកាល់ស្យូម ឬអាស៊ីតសរីរាង្គដែលប្រើជាទូទៅបំផុតគឺកាល់ស្យូម lactate កាល់ស្យូម citrate និងទម្រង់កាល់ស្យូម។ ទោះបីជាកាល់ស្យូម lactate មានគុណសម្បត្តិច្រើនក៏ដោយ មាតិកាកាល់ស្យូមមានត្រឹមតែ 13% ហើយតម្លៃនៃការបន្ថែមគឺខ្ពស់ពេក ហើយជាទូទៅវាត្រូវបានប្រើតែនៅក្នុងសម្ភារៈបង្រៀនកម្រិតខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ កាលស្យូម ស៊ីត្រាត មានកម្រិតមធ្យម ភាពរលាយក្នុងទឹកមិនល្អ មានជាតិកាល់ស្យូម ២១% ពីមុនគិតថា ក្រអូមមាត់ល្អ ការពិតមិនមែនដូច្នោះទេ។ ទម្រង់កាល់ស្យូមត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសហគ្រាសចំណីកាន់តែច្រើនឡើងដោយសារតែមាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់របស់វា (30%) គុណសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីល្អនៃអាស៊ីតហ្វូមិកម៉ូលេគុលតូច និងឥទ្ធិពលសម្ងាត់របស់វាទៅលើប្រូតេស៊ីមួយចំនួន។

ការអនុវត្តដំបូងនៃកាល់ស្យូមស៊ុលហ្វាតគឺមិនទូលំទូលាយទេប៉ុន្តែក៏ទាក់ទងទៅនឹងគុណភាពរបស់វាផងដែរ។ ទម្រង់ជាតិកាល់ស្យូមនៃកាកសំណល់មួយចំនួន (ប៉ារ៉ា-) កាន់តែឆាប់ខឹង។ តាមពិតទៅ ជាតិកាល់ស្យូមអាស៊ីតល្អពិតៗដែលផលិតពីផលិតផល ថ្វីត្បិតតែមានជាតិកាល់ស្យូមបន្តិចបង្កើតបានជាជូរចត់តូច ប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយពីការប៉ះពាល់ដល់ភាពក្រអូមមាត់។ ចំណុចសំខាន់គឺការគ្រប់គ្រងគុណភាពផលិតផល។

ក្នុងនាមជាអំបិលអាស៊ីតដ៏សាមញ្ញមួយ គុណភាពនៃទម្រង់កាល់ស្យូមអាចត្រូវបានសម្គាល់ជាមូលដ្ឋានដោយភាពស ភាពភ្លឺថ្លា តម្លាភាព ការបែកខ្ញែក និងការពិសោធន៍ទឹករលាយ។ និយាយជាមូលដ្ឋានគុណភាពរបស់វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមទាំងពីរ។ គ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃដំណើរការចំណាយមានតម្លាភាព ហើយអ្នកទទួលបានអ្វីដែលអ្នកចំណាយសម្រាប់។

នៅពេលដែលទម្រង់កាល់ស្យូមត្រូវបានអនុវត្តទៅចំណី ម្សៅថ្ម 1.2-1.5 គីឡូក្រាមអាចត្រូវបានជំនួសក្នុង 1 គីឡូក្រាមដែលកាត់បន្ថយថាមពលអាស៊ីតនៃប្រព័ន្ធចំណីសរុបលើសពី 3 ពិន្ទុ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា ការចំណាយរបស់វាគឺទាបជាងកាល់ស្យូម citrate ច្រើន។ ជាការពិតណាស់ ថ្នាំប្រឆាំងនឹងរាគក៏អាចកាត់បន្ថយបរិមាណស័ង្កសីអុកស៊ីដ និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចផងដែរ។

បច្ចុប្បន្ននេះ សមាសធាតុអាស៊ីតដែលប្រើជាទូទៅក៏មានទម្រង់កាល់ស្យូមដែរ ហើយសូម្បីតែទម្រង់កាល់ស្យូមមានជិត 70% ឬ 80%។ នេះក៏បញ្ជាក់ពីតួនាទី និងសារៈសំខាន់នៃទម្រង់កាល់ស្យូមផងដែរ។ អ្នកបង្កើតរូបមន្តខ្លះប្រើទម្រង់កាល់ស្យូមជាធាតុផ្សំសំខាន់។

នៅក្រោមជំនោរបច្ចុប្បន្ននៃការមិនធន់ទ្រាំ ផលិតផលទឹកអាស៊ីត និងប្រេងសំខាន់ៗរបស់រុក្ខជាតិ ការត្រៀមលក្ខណៈមីក្រូអេកូឡូស៊ី ជាដើម មានផលប៉ះពាល់ផ្ទាល់ខ្លួន។ ទម្រង់កាល់ស្យូមជាផលិតផលដែលមាននិន្នាការនៅក្នុងឧបករណ៍បំប្លែងអាស៊ីត ដោយមិនគិតពីប្រសិទ្ធភាព ឬតម្លៃគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការពិចារណា និងការផ្លាស់ប្តូរ។